Sulawesi Kalosi
De Sulawesi Kalosi is een semi washed koffieboon. Semi-washed (of half-gewassen) is een verwerkingsmethode waarbij de schil van de koffiebes direct wordt verwijderd, maar het kleverige vruchtvlees (mucilage) tijdens het drogen gedeeltelijk of volledig op de boon blijft zitten. Dit zorgt voor een koffie die de balans houdt tussen de helderheid van gewassen koffie en de zoetheid van natuurlijke koffie.
De 100% Arabica Sulawesi Kalosi koffiebonen zijn afkomstig uit de regio Tana Toraja – Mamasa, Indonesië.
Tonen: hout, truffel, cacao en peper
Geschikt voor: espresso, cappuccino en lungo (een echte alleskunner!)
Voor wie houdt van een koffie met een uitgesproken en kruidige smaak.
Prijsklasse: €8,50 tot €30,95
Veilig betalen
Over deze koffie
De specialty lijn van De Koffiemeneer bestaat uit drie met zorg door ons geselecteerde koffiebonen. De koffiesoorten hebben ieder een eigen karakter en smaak. Voor ieder wat wils!
De Brasil Cerrado is een koffieboon waarbij de koffiebes na de oogst in de zon wordt gedroogd, waardoor ze een unieke smaak krijgen. Dit proces wordt ook wel ‘natural proces’ genoemd en duurt 3 tot 6 weken. Daarna wordt in ‘molens’ de gedroogde schil verwijderd.
De Cameroon Kumba valt onder de ‘washed’ koffiebonen. Tijdens dit proces worden de schil en het vruchtvlees van de koffiebes verwijderd. Daarna gaat de bes in een fermentatie bad, waardoor de laatste laag rond de koffiepit los wordt geweekt. Hierna wordt de schoongewassen koffie gedroogd.
De Sulawesi Kalosi is een semi washed koffieboon. Semi-washed (of half-gewassen) is een verwerkingsmethode waarbij de schil van de koffiebes direct wordt verwijderd, maar het kleverige vruchtvlees (mucilage) tijdens het drogen gedeeltelijk of volledig op de boon blijft zitten. Dit zorgt voor een koffie die de balans houdt tussen de helderheid van gewassen koffie en de zoetheid van natuurlijke koffie.
Alle koffiesoorten in deze lijn zijn ‘Single Origin’. Hierbij gaat het om één soort bonen op één locatie geoogst. Daarnaast gaat het in dit geval om een 100% Arabica. Dit houdt in dat het het topje van de koffiemarkt betreft; de allerbeste koffie die je kunt vinden!
Dit is de koffiemeneer
Bij De Koffiemeneer draait alles om koffie! Een familiebedrijf waarin we samen een liefde voor koffie delen. We zijn langzaam op weg om De Koffiemeneer een begrip in de wereld van koffie, cappuccino en espresso te maken.