Brasil Cerrado
De Brasil Cerrado groeit op de tropische savanne in het oosten van Brazilië, op een hoogte van 800 tot 1200 meter in de Cerrado Mineiro regio. De koffie kenmerkt zich wat mondgevoel betreft door een zachte en medium body. De koffie is qua smaak goed gebalanceerd en laag in zijn aciditeit (zuurgraad).
De smaaktonen van melk chocolade, sinaasappel en karamel maken deze koffie bijzonder geschikt voor espresso en melkvariaties.
En voor de kenner; deze koffie heeft een cupping score van 82,75.
€7,50 – €26,00
Veilig betalen
Over deze koffie
De specialty lijn van De Koffiemeneer bestaat uit drie met zorg door ons geselecteerde koffiebonen. De koffiesoorten hebben ieder een eigen karakter en smaak. Voor ieder wat wils!
De Brasil Cerrado en de Ethiopië Yirgacheffe zijn bonen waarbij de koffiebes na de oogst in de zon wordt gedroogd, waardoor ze een unieke smaak krijgen. Dit proces wordt ook wel ‘natural proces’ genoemd en duurt 3 tot 6 weken. Daarna wordt in ‘molens’ de gedroogde schil verwijderd.
De Panama Boquete daarentegen valt onder de ‘washed’ koffiebonen. Tijdens dit proces worden de schil en het vruchtvlees van de koffiebes verwijderd. Daarna gaat de bes in een fermentatie bad, waardoor de laatste laag rond de koffiepit los wordt geweekt. Hierna wordt de schoongewassen koffie gedroogd.
Alle koffiesoorten in deze lijn zijn ‘Single Origin’. Hierbij gaat het om één soort bonen op één locatie geoogst. Daarnaast gaat het in dit geval om een 100% Arabica. Dit houdt in dat het het topje van de koffiemarkt betreft; de allerbeste koffie die je kunt vinden!
Dit is de koffiemeneer
Bij De Koffiemeneer draait alles om koffie! Een familiebedrijf waarin we samen een liefde voor koffie delen. We zijn langzaam op weg om De Koffiemeneer een begrip in de wereld van koffie, cappuccino en espresso te maken.